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키위는 그 상큼하고 달콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 오늘은 이 키위를 활용하여 간편하게 만들 수 있는 키위잼에 대해 알아보겠습니다. 집에서 손쉽게 키위잼을 만들고 오래 보관하는 방법까지 함께 소개해 드리겠습니다.

키위잼 만들기 위한 준비물

키위잼을 만들기 위해 필요한 재료와 도구는 다음과 같습니다:

• 키위 8~12개 (약 800g)
• 설탕 (키위 중량의 절반 또는 1:1 비율 추천)
• 레몬즙 (선택 사항)
• 믹서기 또는 포테이토 매셔
• 냄비
• 소독된 유리병

키위 손질하기

잼을 만들기 위해 먼저 키위를 손질합니다. 깨끗한 물로 씻은 후, 껍질을 벗겨주세요. 잘 익은 키위는 껍질이 쉽게 벗겨지므로 손질이 수월합니다. 껍질을 제거한 키위는 적당한 크기로 잘라 믹서기나 포테이토 매셔를 사용해 부드럽게 으깨줍니다. 식감을 남기고 싶으시다면 조금 덜 갈아도 좋습니다.

키위잼 만드는 과정

이제 본격적으로 키위잼을 만들어보겠습니다. 아래는 키위잼을 만드는 방법입니다:

1단계: 키위와 설탕 혼합하기

으깬 키위에 적절한 양의 설탕을 넣어 믹스합니다. 일반적으로 키위와 설탕의 비율은 1:1이지만, 키위가 특별히 달다면 1:0.5 비율로 줄일 수 있습니다. 여기에 상큼한 맛을 더하고 싶다면 레몬즙을 추가하셔도 좋습니다.

2단계: 조리하기

혼합한 키위와 설탕을 냄비에 옮겨 중불에서 가열합니다. 처음에는 센 불로 시작해 끓기 시작할 때까지 저어주고, 거품이 생기면 제거합니다. 끓기 시작한 후에는 중약불로 줄여 약 15~30분 동안 졸입니다. 이때 잼이 원하는 농도가 될 때까지 점도를 확인하면서 조리해 주세요.

3단계: 점도 확인하기

잼의 점도를 확인하는 방법은 간단합니다. 한 스푼을 들어 찬 물에 떨어뜨려 보는데, 잼이 퍼지지 않고 둥글게 유지되면 완성입니다. 조리가 끝났으면 불을 끄고 잠시 식혀주세요.

4단계: 담기

소독한 유리병에 따뜻한 키위잼을 담습니다. 병의 뚜껑을 닫기 전에 한 번 더 식히면 더욱 좋습니다.

키위잼 보관 방법

완성된 키위잼은 냉장 고온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 소독된 유리병에 담아 밀봉하면 일반적으로 1~2주 정도 신선하게 유지될 수 있습니다. 잼이 굳는 것을 방지하기 위해 자주 드시는 경우에는 상온에 보관해도 좋지만, 오래 보관하려면 냉장 보관이 필수입니다.

냉동 보관 시 주의사항

키위잼을 오랫동안 보관하고 싶으시다면 냉동 보관을 고려해 보세요. 냉동할 경우 최대 2개월까지 저장할 수 있으나, 해동 후 질감이 약간 변할 수 있으므로 주의해야 합니다. 냉동한 잼은 요구르트나 아이스크림에 활용하기 좋습니다.

마무리

이렇게 간편하게 만들 수 있는 키위잼은 영양가도 뛰어나고 다양한 요리에 활용할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 과일의 당도를 조절하여 본인의 취향에 맞게 즐길 수 있는 것도 큰 매력입니다. 여러분도 키위잼을 한 번 만들어 보시고, 가족과 함께 맛있는 시간을 보내시길 바랍니다!

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